Un hombre de negocios tiene un restaurante y ofrece platos variados en su menú. No obstante, al revisar detalladamente sus ingresos y costos, desea tomar decisiones en cuanto a algunos platos, que, para él, le están generando un desgaste operativo y administrativo y cree no están generando un beneficio económico acorde a las necesidades. Para ello, obtiene los siguientes datos de los últimos meses: