Tengo intención de montar un negocio para la venta envasada de láminas de manzana y plátano deshidratados, pero necesito asesoramiento sobre los métodos y equipos que debo utilizar. He oído hablar de los equipos de deshidratación con aire caliente y de liofilizadores para realizar liofilización. ¿Se puede utilizar cualquiera de los dos métodos para la elaboración de esos productos? ¿En qué consisten? ¿Es mejor optar por la liofilización o por la deshidratación? ¿Qué tipo de envasado me conviene utilizar?​