En la producción de pan, la masa se fermenta mediante la acción de la levadura, lo que produce dióxido de carbono CO2 y etanol C2H5OH a partir de la glucosa C6H1206 presente en la masa. La reacción química que representa este proceso es la siguiente: C6H12O6 →C2H5OH + CO₂ Para producir una masa de pan de 1 kg. ¿cuántos gramos de glucosa se necesitan? Tenga en cuenta que la cantidad de masa es la relación de las moles de glucosa.​