IDEA PRINCIPAL CADA PARRAFO
DE El pan, pasta de harina y agua horneada, era más portátil, pero requería más combustible. Los primeros panes no eran nada parecido a nuestras hogazas de panes esponjoso. Debido a que había que moler mucho salvado para hacer harina blanca, el pan blanco estuvo reservado para los muy ricos hasta el siglo XIX. En su mayoría, el pan era oscuro y plano, elaborado con uno más de los granos duros, como la cebada, el trigo, la avena y, más tarde, el centeno; con frecuencia incluía una mezcla de frijoles y nueces ricas en almidón como las castañas o las bellotas. En las Américas, El maíz era el principal grano usado para hacer panes planos (tortillas).​