Deseo congelar carne de cordero (58% de humedad) a -15°C y se sabe que su temperatura inicial es de 25°C. Cuanto de calor debo quitarle. ( Ce por encima de punto de congelación =2. 8 kjoul/kg°K ; CL= 58kj/kg ; Ce por debajo de punto congelación = 1. 25kjoul/kg°K). Calcular la cantidad de calor a quitar