3) En un experimento una proteína se descompuso en sus aminoácidos. El curso de la reacción fue observado midiendo la acumulación de aminoácidos a diferentes temperaturas, obteniéndose los siguiente resultados:
Ta (°C) - Mg/l de aa después de 2,5h
10 - 50
20 - 110
30 - 150
40 - 270
50 - 240
60 - 100
Explica: ¿Por qué es probable que la reacción esté catalizada por una proteasa? La diferencia en la velocidad de la reacción según la temperatura empleada.
Materia: Bioquímica​