Sobre el manipulador de alimentos, no es correcto: Tener un óptimo estado de salud, sin enfermedades respiratorias, de estómago, heridas o infecciones. Mantener las uñas cortas y limpias. Si usa guantes, ya no es necesario el lavado de manos. Realizar constantemente un correcto lavado de manos. Usar el uniforme correctamente y en condiciones higiénicas.