¿Cuál es la historia detrás de la fábrica de La Perseverancia de Casa Sauza y cómo ha influido en la producción de tequila en México? Explique los procesos y técnicas utilizados en la fábrica y cómo han evolucionado a lo largo del tiempo para mantener la calidad y el sabor distintivo del tequila Sauza. ¿Qué impacto ha tenido la fábrica en la economía local y en la comunidad circundante?