¿Por qué es importante mantener un ayuno de alimentos y bebidas antes de una cirugía de apendicitis? Explique cómo el ayuno puede ayudar a reducir complicaciones durante la intervención quirúrgica y mejorar la recuperación postoperatoria. ¿Cuánto tiempo se recomienda ayunar antes de la cirugía de apendicitis y cuáles son las razones médicas detrás de esta recomendación? Explique en detalle el proceso fisiológico que justifica la necesidad de ayunar antes de esta intervención quirúrgica.