CASO 1:
SURTOM S.A es una empresa dedicada al procesamiento orgánico y comercialización de Tomate Deshidratado Gourmet, ubicada en la VII Región, cuya principal oportunidad es la abundancia de tomate como un recurso natural y también de las condiciones climatológicas que se caracterizan por las altas temperaturas permanentes y escasa humedad en la época de verano, lo que favorece de manera natural un proceso de secado para esta materia prima.
El negocio consiste en comprar a los distintos productores de tomate del país a precio “justo” Tomate a granel de 2da o 3ra categoría para deshidratarlo a través de un proceso orgánico que está compuesto por actividades como: recepción y aceptación del tomate fresco, pesaje, corte, higiene y seguridad, control de plagas y supervisión, envasado y almacenamiento, para finalmente pasar a la etapa de comercialización. Los clientes objetivos de este negocio son las Tiendas Gourmet, Hoteles, Restaurantes, entre otros, a nivel país, a los cuales se les provee de un producto orgánico deshidratado.
La empresa pretende posicionarse como el principal proveedor de “Tomate Deshidratado Gourmet” al cabo de su quinto año de funcionamiento, innovando constantemente en sus productos y manteniendo la calidad de lo mismo, utilizando diversas estrategias para lograrlo. Para ello está visualizando que su mercado objetivo se irá expandiendo debido a la mayor valoración de los productos gourmet y el incremento de tiendas que los ofrecen. Por esta razón esta empresa visualiza que la máxima demanda de los productos que produce depende de:
Demanda potencial
Concepto Valor o cantidad
Clientes potenciales (tiendas gourmet, restaurantes, hoteles, otros). 2.000
Precio promedio de productos $11.000
% real de clientes 85%
Cantidad de productos consumidas al mes por cliente 40 unidades
% SAM (productos posibles de ofrecer) 20% del TAM
% SOM (productos a producir) 30% del SAM
Además, la empresa cuenta con los datos históricos anuales de su producción desde los años 2020 a 2022 con los cuales requiere proyectar, y estos son: 40.463 (año 2020), 44.509 (año 2021) y 48.960 (año 2022).