David estaba en el laboratorio de biologia realizando un experimento para observar la reacción de un huevo al entrar en contacto con el jugo estomacal. A finalizar la práctica de laboratorio, dibujo el montaje en dos momentos, a los 2 minutos y a los 20 minutos. ¿Por que el huevo cambio su estado solido y se transformo en una sustancia semiliquida?