¿Cuál es la diferencia principal entre la mitosis y la meiosis en términos de la cantidad de células resultantes y su contenido genético? Explique detalladamente el proceso de la meiosis y cómo contribuye a la variabilidad genética en una especie. ¿Por qué es importante comprender estas diferencias en el contexto de la reproducción celular y la evolución de los organismos?