esto es por la presion atmosferica , por ejem en quito la presion atmosferica es mayor que en guayaquil ,por eso no permite que las moleculas del agua se agiten y lleguen a 100°c asi que solo llegan a 91 y entonces hierve , en Guayaquil no ocurre esto de forma nomal hierve a 100°C.
Ojala te ayude. ;)
