Los rubos que se pueden consumir para sustituir nutrientes de alto costo son entre otros los siguientes:
1. Sustituto de la carne animal puede ser la soya deshidratada ya que este es uno de los alimentos mas ricos en proteínas. Se puede preparar diversos platillos y guisos.
2. Sustituto de la leche de vaca puede ser la leche de soya la cual se puede preparar a partir del fréjol de soya.
3. Sustituto de algunas variedades de pescado puede ser la sardina la cual es mucho mas económica y más rica en proteínas, en aceites omegas y vitaminas que otras especies. Se considera un pescado azul, aunque difiere en el sabor pero es sabrosa.
4. Entre los aceites se puede consumir el aceite de coco por otros como el de oliva que en Latinoamerica es más caro
5. El tofu se obtiene de la soya y puede sustituir al queso
6. El kefir puede sustituir al yogurt líquido ya que su preparación no es exclusivamente con leche. Puede preparase con agua.
7. El aguacate puede sustituir algunas grasas, ya que posee ácidos graso omegas, como la mantequilla.
8. Las legumbres de diversos tipos pueden sustituir las proteínas animales carnes vacunas, porcinas y de aves, ya que poseen gran cantidad de proteínas.
9. El arroz y el maíz se pueden usar también en una dieta valorándolos como fuente de proteínas adicional, para la formación de masa muscular
10. Las nueces y semillas pueden ser fuente de proteína
11. Las verduras y frutas son excelente fuente vitaminas, minerales y proteina vegetal
