Respuesta:
En la antigüedad se solía tener gallineros en el patio de atrás y se necesitaba planificar y racionar la comida, ya que los alimentos no abundaban. No se podía cocinar una gallina ponedora al horno, porque eso implicaba perder huevos; se recurría a las gallinas más viejas, esas que tenían poca utilidad, para preparar la comida. Por eso, literalmente, una gallina vieja es la mejor para hacen un rico caldo.
