Los pobladores del Perú prehispánico consumían la raíz de la planta del yacón.
El yacón es un tubérculo, como la yuca, por esta razón es que los pobladores del Perú prehispánico consumían las raíces. Este fue un alimento de mucha importancia para las culturas incaicas, desde la alimentación general hasta la para la producción de medicamentos.
En la actualidad el yacón todavía forma parte de los alimentos que consumen los peruanos, con este se realizan muchos platos tradicionales.