Respuesta:
1.3. La importancia de la preparación de conservas
¿Han observado cómo van cambiando las frutas cuando se dejan a temperatura ambiente?
La necesidad de alimentarse en épocas de escasez hizo que los seres humanos aprendieran a
conservar los alimentos. La experiencia enseñó que el frío podía conservarlos mejor; con el fuego
aprendieron el ahumado y con el sol a desecarlos o deshidratarlos. Por ejemplo, se cree que fue
en Egipto en donde se descubre y empieza a aplicar el proceso de fermentación en la preparación
de pan y la elaboración de bebidas alcohólicas.
El procesar productos alimentarios nos da la posibilidad de hacer combinaciones que aportan
diferentes combinaciones, sabores y texturas para obtener una mayor variedad a la dieta diaria.
