Respuesta: la gente no consume la carne de camélidos por un prejuicio de carácter cultural, ya que se asocia el consumo de esta carne con segmento socioeconómico de bajos ingresos.
las razones por la que sí deberíamos consumir la carne de camélidos.
- El valor proteico de la carne de camélidos es superior al de la carne ovina.
- Su contenido de grasa es menor
- No constituye una fuente de colesterol.
- Es un producto de tipo liviano.
