Para la preparación de una masa para pan, contamos con 100 gr de levadura, para ser distribuida uniformemente en 1.500 gr de masa.
Estos 1.500 gr de masa están distribuidos en tres porciones de diferentes pesos: una de 750 gr, otra de 500 gramos y por ultimo una de 250 gr.
Calculamos la manera que distribuimos la cantidad de levadura según la porción de masa.
Relacionamos con una regla de tres simple, la distribución del total de levadura en el total de peso de la masa, y cada porción, para saber que cantidad agregamos a cada una.
Entonces:
1.- 100gr de lev.------------------1.500 gr de masa
x ------------------ 750 gr de masa
x= 750 gr de masa x 100 gr de lev / 1.500 gr de masa
x = 50gr de levadura es lo que agregamos a 750 gr de masa
2.- 100gr de lev. --------------- 1.500 gr de masa
x ---------------- 500 gr de masa
x = 500 gr de masa x 100 gr de lev / 1.500 gr de masa
x= 33,33 gr de levadura es lo que agregamos a los 500 gr de masa
3- 100 gr de lev. -------------- 1.500 gr de masa
x --------------- 250 gr de masa
x =250 gr de masa x 100 gr de lev / 1.500 gr de masa
x= 16,67 gr de levadura es lo que agregamos a los 500 gr de masa
