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IngredientesPARA 4 PERSONAS 1/2 kg Chambarete , en trozos 1/2 kg Retazo de res , en trozos 2 Huesos de tuétano 1/2 Cebolla 1/2 cabeza de ajos 2 Elotes , cortados en cuartos 2 xoconostles , sin piel y sin semillas y cortados en sextos 1 Chayote , pelado y en cubos medianos 200 gr Elotes , en tercios 1 Papa grande, en cubos medianos 1 Calabaza grande, en medias lunas 2 zanhorias , en medias lunasPARA LA SALSA 1/4 Cebolla 2 dientes Ajos 2 Chiles ancho , desvenados y sin semillas 1 Chile pasilla , desvenado y sin semillas 2 Chiles guajillo , desvenados y sin semillas 3 jitomates , en mitades 3 cucharadas Aceite 2 ramas EpazotePARA LOS CHOCHOYOTES 200 gr Masa de maíz 1 cucharadita Aceite 1 cucharada Epazote finamente picado Sal al gusto
ProcedimientoCOLOCA la carne, la cebolla y cubre con agua. Añade sal y cocina por 30 minutos en una olla de presión a partir de que suelte vapor.RETIRA la cebolla y los ajos. Añade los elotes y el xoconostle. Cocina por 20 minutos.PARA LA SALSACALIENTA aceite en una cacerola y acitrona la cebolla y el ajo.AÑADE los chiles y cocina sin dejar de mover hasta que se doren. Agrega el jitomate y cocina por 10 minutos.VIERTE un poco de agua y sal. Tapa y cocina por 10 minutos, deja enfriar.LICÚA y cuela. Sofríe en una cacerola y reserva.PARA LOS CHOCHOYOTESMEZCLA la masa de maíz con el aceite, epazote y sal. Mezcla y forma bolitas de 2 centímetros.HAZ un hueco con la yema de tu dedo, como si fuera una cazuelita. Reserva.VIERTE la salsa al caldo y mezcla. Agrega las ramas de epazote y sazona de nuevo.AÑADE los chayotes y las papas. Cocina por 8 minutos. Agrega los ejotes y zanahorias.TAPA y cocina por 10 minutos más. Agrega los chochoyotes y cocina por 10 minutos o hasta que todo esté cocido.
no se si quieras cocinar o estas bromeando pero ahí esta
El mole de olla es típico del centro de México, en donde se cuece la carne con salsa a base de chile pasilla. Va acompañado de verduras como zanahoria, chayote, calabaza, papa, ejotes y elotitos. este platillo caldoso a base de verduras, carne y tuétano tendrá el sabor perfecto. No se te olvide agregar xoconostle que le va a dar el sabor ideal.
Ingredientes
1/4 tazas de aceite6 dientes de ajo1/4 cebollas4 jitomates10 chiles pasilla, limpios y sin semillas6 tazas de agua1/2 manojos de epazote1 cucharada de aceite4 litros de agua3 elotes, cortados en 31 kilo de carne de res, chambarete, sin hueso1 tuétano, 100 g1 diente de ajo1 taza de cebolla, en trozos1 cucharada de sal2 zanahorias, cortadas en trozos largos1 chayote, cortado en cubos grandes1 papa, cortada en cubos grandes1/4 tazas de ejote, limpio4 xoconostle, pelado2 calabazas, cortada en medias lunas1 pizca de salsuficiente de tortilla, para acompañar
preparación
Calienta en una olla a fuego medio el aceite y fríe los ajos, la cebolla, los jitomates y el chile pasilla, rellena con agua y agrega el epazote. Enfría y reserva.Licúa la preparación anterior.Calienta el aceite a fuego medio, fríe la salsa 10 minutos. Reserva.Coloca en una olla el agua con los elotes, el chambarete, el tuétano, ajo, la cebolla y la sal, cocina durante 1 hora, retira la espuma del caldo.Cuela la salsa y agrega al caldo. Cocina unos minutos.Agrega las verduras y cocina hasta que estén cocidas sazona el caldo a tu gusto.Sirve caliente y disfruta.