Por sus propiedades termodinámica que al recibir cierto calor estas responden con cierta temperatura.
Un ejemplo sería la temperatura de flama adiabatica que depende de la cantidad de sustancia a combustionar y el oxígeno presente presentará diferentes cantidades de calor y por supuesto de temperatura.
Sumado a esto está la conducción térmica, un ejemplo lo tenemos en el cobre que se funde a una temperatura menor del acero pero este se usa para hacer lingotes. Su secreto tiene alta conducción de calor .
Entonces un global sería porque tiene más capacidad de retener el calor.
