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a76875

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Las hormonas proteicas son de alto peso molecular y están formadas por aminoácidos. Las más importantes son las hormonas hipofisarias (TSH, prolactina, hormona de crecimiento, gonadotrofinas, pre-pro-opiomela- nocortina), las del sistema inmune y las del páncreas (glucagon e insulina).

En general proceden de las grasas animales (carnes grasas, matequillas, mantecas), a excepción de la grasa de palma y la de coco que, aunque son de origen vegetal, son grasas fundamentalmente saturadas.

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