2. TOSTADAS DE POLLO EN SALSA VERDE
A veces no es necesario que nos compliquemos mucho para comer de manera saludable. ¡Esta receta lo demuestra!
INGREDIENTES
Para la salsa:
3 tomates verdes
1/4 de cebolla morada
1 diente de ajo
chile serrano al gusto
10 ramas de cilantro
1/2 taza de crema ácida
1/3 de taza de caldo de pollo
1 cucharada de aceite de cártamo
Para el relleno:
800 gramos de pechuga de pollo deshebrada
8 tostadas de maíz
300 gramos de frijol refrito
suficiente lechuga picada
queso fresco al gusto
1 aguacate
cilantro al gusto
PREPARACIÓN
Licuar el tomate junto con la cebolla, el ajo, el chile, el cilantro, la crema ácida, el cado de pollo y la sal. Colar.
Calentar a fuego medio el aceite en una ollita y agregar la salsa. Al dar el primer hervor, bajar el fuego y cocinar hasta espesar.
Incorporar el pollo y cocinar 10 minutos más. Sazonar y retirar del fuego.
Para servir las tostadas untar con frijoles, agregar la lechuga y encima el pollo. Espolvorear con queso y decorar con aguacate y cilantro.
¡Con el primer mordisco te alegrarás de haber preparado estas tostadas!
1. ESPAGUETI DE CALABACITA Y AGUACATE
Una de las ventajas más grandes del espagueti de calabaza es que puede darte una comida deliciosa, fácil de preparar y extremadamente saludable. ¡Esta receta te encantará!
INGREDIENTES (4 PORCIONES)
2 aguacates
10 ramas de cilantro cocido
1 cucharada de jugo de limón
sal y pimienta al gusto
1 trozo pequeño de cebolla (menor a 1/4)
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite de cártamo
4 tazas de espagueti de calabaza (4 calabacitas de tamaño pequeño pasadas por el molino de pasta)
1/4 de taza de queso parmesano
PREPARACIÓN
Licuar el aguacate con el cilantro, el jugo de limón, cebolla y ajo, sal y pimienta hasta obtener una salsa espesa y tersa.
Poner el aceite de cártamo en una sartén y cocinar el espagueti de calabaza a fuego medio. Salpimentar y agregar la salsa de aguacate. Mezclar y cocinar por 3 minutos.
Servir con un poco de queso parmesano.
¡Lo mejor de todo es que este plato llena más de lo que esperarías!
