Es bueno el consumo de verduras y hortalizas es fundamental en una dieta sana y equilibrada. Junto con las frutas, constituyen una fuente primordial de vitaminas, (sobre todo vitamina C, provitamina A y folatos), sales minerales, agua, fibra y elementos antioxidantes. Su ingesta al día aporta vitaminas, sales minerales, antioxidantes y fibra; además es baja en calorías y favorece la eliminación de toxinas del organismo. “Las frutas y verduras aportan especialmente la vitamina A y C, son fundamentales para la prevención de enfermedades”, indicaron.
Lo malo: Tenemos mayor riesgo de sufrir problemas cardiovasculares, porque restamos contenido acuoso y potasio a la dieta y junto con la fibra previenen aterosclerosis, problemas circulatorios e hipertensión entre otros. Causaría malestar digestivo. Si bien la fibra es un componente indispensable para regular el sistema digestivo, cuando hay un exceso pueden aparecer molestias. Así pues, son comunes las flatulencias y la distensión abdominal si se comen alimentos ricos en fibra, como las verduras y las frutas.
