Respuesta:
Se compone de 4 capas que forman el llamado “saco albuminoideo”, cuya función es proteger a la yema: Capa fina interior fluida. Capa intermedia densa. Capa gruesa fluida.
El huevo se compone de distintas partes, que, analizándolo de afuera hacia adentro, podemos distinguir: la cáscara, dos membranas (una externa y otra interna), la cámara de aire, la clara, la chalaza, la membrana vitelina y la yema. Cáscara: representa el 12% del total del huevo, pesa 6 gr aproximadamente.
