El globo se hincha, debido a que la levadura produce dióxido de carbono, el cual se acumula en el globo y lo hace inflar. Esta reacción se llama fermentación.
La fermentación es una reacción química anaerobia, es decir, que ocurre en ausencia de oxígeno. En este proceso, la levadura utiliza el azúcar como fuente de energía y produce dióxido de carbono y etanol.
La levadura es un hongo unicellular que se utiliza en la elaboración de panes y otros productos de panadería, debido a su capacidad de producir dióxido de carbono.
La fermentación se utiliza a nivel industrial para la elaboración de bebidas alcohólicas, como el vino y la cerveza, así como también para la producción de yogurt, queso y otros productos lácteos.
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