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Para obtener 6.3 kg de pura pulpa de aguacate, debes tener en cuenta la merma del 40%. Esto significa que necesitarás comprar una cantidad mayor para compensar la pérdida de peso durante el proceso de limpieza.
Para calcular la cantidad de aguacates que debes comprar, puedes usar la siguiente fórmula:
Cantidad a comprar = Cantidad deseada / (1 - Merma)
En este caso, la cantidad deseada es de 6.3 kg y la merma es del 40% (0.4 en forma decimal). Sustituyendo los valores en la fórmula, obtenemos:
Cantidad a comprar = 6.3 kg / (1 - 0.4)
Cantidad a comprar = 6.3 kg / 0.6
Cantidad a comprar = 10.5 kg
Por lo tanto, deberás comprar aproximadamente 10.5 kg de aguacates para obtener 6.3 kg de pura pulpa después de aplicar la merma del 40%.