Doy corona el salazon es un método para conservar alimentos como la carne se utiliza para mantener un buen estado algunos jamones en el proceso primero se prepara primero una salmuera es decir una mezcla de agua con musal y después se baña el jamón con la salmuera deshidratanal jamón porque las células pierden agua al eatar sometidas a una solución hipertonica v o f​