es la definición de caloría, con el detalle de que es a una presión constante de 1 atmósfera. La caloría es la unidad tradicional del calor y ya está en desuso. Su símbolo es cal.
Caloría - Wikipedia, la enciclopedia libre
La caloría que se suele usar en nutrición es realmente la kilocaloría, es decir la cantidad de calor necesaria para que una masa de 1000 g de agua incremente su temperatura en 1 ºC a la presión de 1 atm.
Desde hace ya unos cuantos años la caloría ha caído en desuso como comentaba, siendo sustituida por la unidad de energía del sistema internacional de unidades, el julio o joule, de símbolo J. La equivalencia entre caloría y julio es:
1cal=4,1868J
