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Lo que impide que los alimentos penetren en el sistema respiratorio es la epiglotis. La epiglotis es una pequeña solapa de tejido ubicada en la parte posterior de la garganta que se cierra durante la deglución para desviar los alimentos hacia el esófago y evitar que ingresen en la tráquea y los pulmones. Este proceso asegura que los alimentos vayan hacia el sistema digestivo en lugar del sistema respiratorio.