Respuesta:
La sustancia presente en el caldo de repollo morado que permite medir el pH de una sustancia se llama antocianina. Las antocianinas son pigmentos naturales que cambian de color en respuesta al pH del medio en el que se encuentran. En el caso del repollo morado, las antocianinas presentes en las hojas reaccionan con los ácidos y bases presentes en una solución, lo que produce un cambio de color que puede ser utilizado para determinar el pH de esa solución.
Explicación:
