Tienes un restaurante especializado en todo tipo de paellas. Cierto día te hacen una reserva para 15 comensales que quieren comer paella mixta. La receta que ofreces es la siguiente: Ingredientes para 4 personas: ○ 340 g de arroz bomba ○ 1 l de Caldo para Paella Fácil Mixta 100% Natural ○ 300 g de muslos de pollo troceados ○ 8 mejillones ○ 200 g de calamar ○ 4 gambas grandes enteras ○ 12 gambas pequeñas peladas ○ 70 g de pimiento rojo ○ 60 g de pimiento verde ○ 150 g de tomate rallado ○ 4 dientes de ajo ○ 60 ml de aceite de oliva virgen extra Se pide: 1. Calcula los ingredientes necesarios para hacer la paella para 15 personas. 2. Busca en la web de algún supermercado el precio de los ingredientes y calcula el coste total de los mismos. (indica que supermercado has elegido). 3. Además tienes que pagar a 2 camareros, durante 2 horas a razón de 20€/h a cada uno de ellos. 4. Calcula cuánto te vas a gastar en total entre ingredientes y sueldos. 5. Si quieres obtener un beneficio de un 40%. ¿Cuánto deberá pagar cada uno de los comensales?. 6. El día de la comida hay 5 personas que no pueden asistir. ¿Cuánto tendrá que pagar finalmente cada uno de los asistentes?

Respuesta :

Respuesta:

Cálculo de ingredientes para paella mixta para 15 personas:

Ingredientes:

Arroz: 960 g (4 x 240 g)

Caldo: 6 L (3 x 2 L)

Pollo: 1.350 g (4.5 x 300 g)

Mejillones: 120 unidades (30 x 4)

Calamar: 750 g (2.5 x 300 g)

Gambas grandes: 30 unidades (7.5 x 4)

Gambas pequeñas: 60 unidades (15 x 4)

Pimiento rojo: 280 g (4 x 70 g)

Pimiento verde: 240 g (4 x 60 g)

Tomate rallado: 600 g (4 x 150 g)

Ajo: 16 dientes (4 x 4)

Aceite de oliva virgen extra: 240 ml (4 x 60 ml)

Precio de ingredientes (Supermercado Mercadona):

Arroz: €2.40

Caldo: €3.00

Pollo: €6.00

Mejillones: €4.50

Calamar: €8.00

Gambas grandes: €15.00

Gambas pequeñas: €6.00

Pimiento rojo: €1.00

Pimiento verde: €0.80

Tomate rallado: €1.20

Ajo: €0.50

Aceite de oliva virgen extra: €2.50

Costo total de ingredientes: €50.90

Sueldo camareros:

2 camareros x 2 horas x €20/hora/camarero = €80

Costo total: €50.90 (ingredientes) + €80 (camareros) = €130.90

Beneficio: €40

Precio por persona (15 personas): €130.90 (costo total) - €40 (beneficio) / 15 personas = €6.73

Si no asisten 2 personas:

Precio por persona (13 personas): €130.90 (costo total) - €40 (beneficio) / 13 personas = €7.76

En resumen:

Costo total de la paella para 15 personas: €130.90

Precio por persona (15 personas): €6.73

Precio por persona (13 personas): €7.76

Nota: Los precios de los ingredientes pueden variar según el supermercado o región.