Primero sumamos el número de platos servidos:
15 platos de lomo saltado + 18 platos de caldo de gallina + 14 platos de cebiche = 47 platos en total
Luego restamos el número de personas que consumieron un menú de caldo de gallina y cebiche, que son 5 personas. Sin embargo, debemos tener en cuenta que estas 5 personas ya están contadas en la cantidad total de platos servidos, por lo que necesitamos restarlas una vez más:
47 platos - 5 personas = 42 "consumiciones" en total
Ahora, como ninguna persona comió los tres platos mencionados, podemos asumir que cada "consumición" corresponde a un solo plato.
Por lo tanto, hubo 42 personas en total que consumieron los platos mencionados en el restaurante.