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La lipasa pancreática descompone los lípidos en ácidos grasos libres y monoglicéridos.
Estos productos son más fáciles de manejar para el intestino delgado y se absorben fuera del tracto digestivo.
las grasas se descomponen, emulsionan y absorben en el intestino delgado, y luego se reensamblan en las células epiteliales antes de ingresar a la circulación sanguínea.