En Chiclayo, ciudad del norte,
se cocina con arte y amor,
el espesado, plato exquisito,
que nos llena de sabor.
En ollas de barro se prepara,
con fogones de leña y calor,
se mezclan sabores y aromas,
en cada bocado, puro fervor.
Carne tierna y papas sancochadas,
se juntan en este manjar,
un guiso que a todos encanta,
en Chiclayo es un tesoro singular.
Con ají, cilantro y condimentos,
se sazona con maestría y primor,
el espesado es un festín sabroso,
que en cada casa brinda esplendor.
Así en Chiclayo se disfruta,
del espesado, delicia sin par,
un plato típico que nos conecta,
con la tierra, con la maravilla de cocinar.
Porque en Chiclayo, en cada plato
hay historia, tradición y sabor,
y el espesado nos une a todos,
en una mesa llena de amor.
