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El punto de fusión es la temperatura a la que una sustancia pasa de sólido a líquido, mientras que el punto de ebullición es la temperatura a la que pasa de líquido a gas. Estos puntos varían con la presión atmosférica: aumentan con la presión y disminuyen con la disminución de la presión atmosférica. Por ejemplo, el agua hierve a una temperatura más baja en altitudes elevadas debido a la menor presión atmosférica.