El chuntillo es una herramienta utilizada en la cocina tradicional andina, especialmente en países como Bolivia, Perú y Ecuador. Se trata de una especie de tenedor largo y delgado que se utiliza para manipular y voltear alimentos mientras se cocinan sobre una parrilla, brasero o fogón.
Aquí te explico cómo se utiliza el chuntillo de la mejor manera:
1. **Preparación del fuego:** Antes de usar el chuntillo, asegúrate de tener listo el fuego en tu parrilla, brasero o fogón. Debes tener brasas calientes para cocinar los alimentos de manera uniforme.
2. **Manipulación de alimentos:** Una vez que tienes el fuego listo, puedes utilizar el chuntillo para manipular los alimentos que estás cocinando. Su diseño largo y delgado te permite alcanzar fácilmente los alimentos sobre la parrilla sin quemarte.
3. **Volteo de alimentos:** El chuntillo es especialmente útil para voltear alimentos como carnes, vegetales o pescados mientras se cocinan. Su punta afilada y su longitud te permiten girar los alimentos con precisión sin dañarlos ni quemarte.
4. **Distribución de brasas:** En algunas ocasiones, puedes usar el chuntillo para distribuir las brasas de manera uniforme debajo de los alimentos. Esto es útil para asegurar una cocción pareja y evitar que algunos alimentos se quemen mientras otros quedan crudos.
5. **Limpiar la parrilla:** Después de cocinar, puedes usar el chuntillo para limpiar la parrilla raspando los restos de comida y la grasa que puedan quedar pegados. Esto ayuda a mantener la parrilla en buenas condiciones para su próximo uso.
En resumen, el chuntillo es una herramienta versátil en la cocina andina que se utiliza para manipular, voltear y cocinar alimentos sobre fuego abierto. Su diseño largo y delgado lo hace ideal para trabajar con parrillas y braseros, y es una parte indispensable de la cocina tradicional de la región.
El término "chuntillo" es utilizado en algunas regiones de América Latina, especialmente en México, para referirse a una pequeña cantidad de dinero. Por ejemplo, podrías decir "Me costó solo un chuntillo" para indicar que algo fue muy barato.
