Los alimentos procesados son aquellos que han soportado cambios o han pasado por algun grado de procesamiento industrial antes de llegar a nuestra mesa para que los podamos consumir.
El procesado de alimentos hace que dispongamos de muchos productos que no podríamos consumir si no fuese por esta técnica, nos permite adquirir alimentos de temporada durante todo el año. Sin este proceso hay gran variedad de productos alimentarios que encontramos en el supermercado y en las tiendas no los tendríamos a nuestra disposición. Esta técnica mejora la seguridad de los alimentos mediante diversos métodos.
Algunos ejemplos son las frutas, las verduras y los productos cárnicos congelados, enlatados, pescado en conserva y la leche U.H.T.
Los tipos de procesados son:
Alimentos mínimamente procesados
Alimentos sometidos a algún tipo de tratamiento
Alimentos con ingredientes añadidos
Alimentos muy procesados
Alimentos altamente procesados