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La biodegradación de azúcares es un proceso en el cual los azúcares orgánicos, como la glucosa o la sacarosa, son descompuestos por microorganismos en sustancias más simples, como dióxido de carbono (CO2) y agua (H2O). Este proceso ocurre de forma natural en el medio ambiente, principalmente a través de la acción de bacterias y hongos que utilizan los azúcares como fuente de energía y carbono para su crecimiento y metabolismo.
La biodegradación de azúcares es un componente importante del ciclo del carbono en la naturaleza, ya que ayuda a mantener el equilibrio de los nutrientes en los ecosistemas. Además, es fundamental en procesos como la descomposición de materia orgánica en el suelo, la purificación natural del agua y la producción de biogás en sistemas de digestión anaeróbica.
En aplicaciones industriales y ambientales, la biodegradación de azúcares también puede ser aprovechada para la producción de biocombustibles, la remediación de suelos contaminados y el tratamiento de aguas residuales, entre otros usos. Este proceso juega un papel importante en la sostenibilidad ambiental y el manejo adecuado de los recursos naturales.