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La Revolución Agrícola, hace unos 10,000 años, transformó sociedades cazadoras-recolectoras en comunidades agrícolas, aumentando la producción de alimentos y permitiendo asentamientos permanentes. En América, las principales zonas fueron Mesoamérica (México y América Central) con cultivos como maíz y frijol, y los Andes Centrales (Perú, Bolivia, Ecuador) con papas y quinua, impulsando civilizaciones avanzadas.