Respuesta:
La grenetina se solidifica mediante un proceso químico llamado gelificación. Primero, se hidrata en agua fría. Luego, al calentarla, las cadenas de colágeno se desnaturalizan y se disuelven. Al enfriarse, las cadenas se reasocian, formando una red tridimensional que atrapa el agua y crea una estructura de gel.