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El botulismo causado por Clostridium botulinum puede ser muy serio, ya que produce una toxina extremadamente potente. Los síntomas incluyen debilidad muscular, visión borrosa, dificultad para tragar y hablar, así como problemas respiratorios. El tratamiento generalmente implica la administración de antitoxinas y cuidados de apoyo.
En cuanto a la prevención, es importante seguir prácticas adecuadas de conservación de alimentos, como el enlatado seguro de alimentos en casa y el manejo adecuado de alimentos enlatados comercialmente. También es crucial evitar consumir alimentos enlatados que estén abombados o tengan un olor inusual.