¿Cómo definirá el sello de la cocina Matías Cilloniz, que conquista Australia con gastronomía peruana sostenible?
Matías Cillóniz define su sello culinario como una fusión de tradición y sostenibilidad. Utiliza ingredientes peruanos de manera innovadora, destacando prácticas responsables con el medio ambiente. Su enfoque está en resaltar la riqueza de la biodiversidad peruana a través de platos que respetan la estacionalidad y apoyan a los productores locales.
¿Cómo definirá el concepto de Rafi?
Rafi es un concepto de restaurante que se enfoca en la cocina contemporánea, utilizando ingredientes frescos y de alta calidad. La propuesta culinaria combina técnicas modernas con sabores tradicionales, buscando ofrecer una experiencia gastronómica única que resalte la creatividad y la autenticidad en cada plato.
¿Qué nuevos emprendimientos tiene Matías Cillóniz?
Matías Cillóniz ha lanzado varios emprendimientos recientemente. Uno de los más destacados es su proyecto de asesoramiento gastronómico, donde colabora con otros restaurantes para implementar prácticas sostenibles y mejorar sus propuestas culinarias. Además, está trabajando en una línea de productos gourmet basados en ingredientes peruanos, promoviendo la biodiversidad y la sostenibilidad.
