La glucosa y la fructosa son dos azúcares con la misma fórmula química, C6H12O6, pero difieren en su estructura molecular y en cómo afectan al organismo. Permíteme explicarte las diferencias clave:
1.Glucosa:
•Índice glucémico alto: La glucosa eleva rápidamente los niveles de azúcar en la sangre, lo que la convierte en una fuente de energía rápida.
•Se encuentra en alimentos como frutas, verduras y almidones.
•Es el principal combustible energético para todas las células del
cuerpo.
•En forma de dextrosa, se utiliza en la industria alimentaria.
Rutas metabólicas: Utiliza transportadores GLUT2, GLUT3 y GLUT4.
2.Fructosa:
•Índice glucémico bajo: Aunque es más dulce que la glucosa, su efecto en los niveles de azúcar en sangre es menor.
•Se encuentra en frutas y miel.
•No se absorbe a través de la insulina; se asimila en el intestino grueso y luego se transfiere al hígado.
•Rutas metabólicas: Utiliza transportadores GLUT5 y puede formar glucógeno hepático y ácidos grasos.
Ahora, en cuanto a los cálculos específicos que mencionas, necesitaría más detalles sobre la figura y el proceso de conversión para proporcionarte una respuesta precisa.