¿QUÉ VITAMINAS Y NUTRIENTES CONTIENEN LOS ALIMENTOS QUE SE CULTIVAN EN LOS HUERTOS DE LA COSTA ECUATORIANA?
Los alimentos cultivados en los huertos de la costa ecuatoriana son ricos en una variedad de vitaminas y nutrientes esenciales para la salud. Entre los cultivos más comunes se encuentran los cítricos (como naranjas y limones), que son excelentes fuentes de vitamina C, fundamental para el sistema inmunológico y la salud de la piel.
Los pimientos, que pueden ser de diferentes colores, aportan vitaminas C y B6, así como folato y manganeso, contribuyendo a la salud celular y la producción de energía. Las espinacas y otras verduras de hoja verde son ricas en vitamina A, vitamina K y minerales como el hierro, que son importantes para la salud ósea y la función sanguínea.
Además, los frijoles y otras legumbres son fuentes significativas de proteínas, carbohidratos y minerales, lo que los convierte en un componente esencial de la dieta. En general, los cultivos de la costa ecuatoriana no solo son variados, sino que también ofrecen un perfil nutricional que apoya una alimentación equilibrada y saludable.
