carbohidratos! (almidon, y glucosa q contiene de la patata) lipidos( en los aceites ya sean vegetales o grasas q usas para cocinarla )
Proteinas ( asociadas a las celulas de la patata o de los demas ingredientes de la tortilla ) y no se me ocurre cual pueda ser la otra macromolecula, pero en potencia son esos tres grupos de macromoleculas
