Respuesta :

holis5143

Esta excepción se debe a que se ha sometido a una técnica industrial (hidrogenación o interesferificación) para convertir una grasa líquida en sólida. Este proceso crea un cambio en la estructura química de la grasa, que hace que se comporte casi igual que una grasa sólida (mantequilla).

ivonconde

Respuesta:

En bioquímica, grasa es un término genérico para designar varias clases de lípidos, aunque generalmente se refiere a los acilglicéridos, ésteres en los que uno, dos o tres ácidos grasos se unen a una molécula de glicerina, formando monoglicéridos, diglicéridos y triglicéridos respectivamente

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