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Cuando los paquetes de concentrado eritrocitarios se almacenan, los glóbulos rojos que contienen experimentan un proceso de refrigeración y conservación. Con el tiempo, pueden experimentar cambios en su calidad y funcionalidad debido a la degradación de componentes celulares y la liberación de sustancias metabólicas. Esto puede afectar su capacidad para transportar oxígeno de manera eficiente. Es por eso que se establecen fechas de caducidad para garantizar su seguridad y eficacia.