Respuesta:
La "Tara" o goma de tara es un ingrediente natural que está ganando popularidad en diversas industrias a nivel mundial. Se extrae de las semillas del árbol de tara y se utiliza principalmente como espesante y estabilizante en alimentos, bebidas, productos farmacéuticos, cuidado personal y alimentación animal.
El mercado global de la goma de tara está en crecimiento, con una previsión de alcanzar los 21.5 millones de dólares para el año 2030, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 2.3% entre 2024 y 2030. Este crecimiento se debe en gran medida a la creciente demanda de ingredientes naturales y etiquetados como "limpios", así como a la popularidad de los productos basados en plantas y veganos.
Las regiones con mayor demanda de goma de tara son Asia-Pacífico y Norteamérica. En Asia-Pacífico, el crecimiento es impulsado por la industria de alimentos y bebidas y la demanda de productos de bienestar y medicina tradicional. En Norteamérica, la creciente popularidad de ingredientes naturales y la alta disponibilidad de materias primas son factores clave.
Las principales aplicaciones de la goma de tara incluyen su uso en alimentos y bebidas, donde se utiliza en productos como salsas, aderezos y productos lácteos. También se espera un crecimiento significativo en el sector farmacéutico debido al aumento en la producción de suplementos.
En cuanto a los actores del mercado, algunas de las empresas líderes son Exandal, Molinos Asociados, Silvateam, TIC Gums, Polygal, y UNIPEKTIN Ingredients.